城市站点
> 美食新网红:美味椰宝
详细内容

美食新网红:美味椰宝

时间:2020-08-08     人气:275     来源:海南日报     作者:莫中圆
概述:在海南,椰子随处可见,喝椰子水,则是最常见不过的事。无论是运动过后补充体力,还是作为餐桌上佐餐的饮料,亦或是茶余饭后解渴消暑的首选,椰子水无疑是富有营养的天然饮料。......

椰子里的白球
美食新网红:美味椰宝


椰宝。

“走,去喝个椰子水!”在海南,椰子随处可见,喝椰子水,则是最常见不过的事。无论是运动过后补充体力,还是作为餐桌上佐餐的饮料,亦或是茶余饭后解渴消暑的首选,椰子水无疑是富有营养的天然饮料。

除了喝椰子水,醇香的椰肉可以直接食用,也可以打火锅,还成了海南名菜椰子鸡最不可或缺的配菜。

吃法多样的椰子,还能给人们创造惊喜——椰宝。选择一颗老椰子,最好是老得已经发芽的,打开椰壳,就能大概率寻到这块宝贝。

椰宝的颜色和椰肉的颜色相同,是一个长在椰心处,通体雪白、褶皱感十足的白球。椰子是一种果实,放久之后,便会发芽,而此时椰宝便开始在椰子内部形成。用形象一点的说法去形容,那就是椰子“怀孕”了。

近几年,在不少旅游景区的小吃摊上,都能见到椰宝。椰宝有大有小,小的椰宝由于生长周期较短,果肉入口滑嫩,较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松,肉质的水分较少,入口绵软。

“第一口咬下去,有淡淡的椰香,再多咬几口,就会越吃越香,还能吃出奶香味。”打开抖音手机App,搜索“椰宝”,能看到大量和椰宝有关的视频,其中对于椰宝美味赞不绝口的网友不在少数。有网友形容,椰宝有点像吸了椰汁的海绵,椰香味比起新鲜椰子还要浓郁。

打开手机淘宝搜索“椰宝”,搜出来的椰宝产品同样琳琅满目,动辄上千近万的买家付款记录,更是说明广大吃货们早已被椰宝圈粉。其中一家海南本地土特产店,截至到10月15日,已经卖出了9809件椰宝产品,收获了1155条赞。这其中,除了椰宝亲民的销售价格吸引人外,更是椰宝本身的美味在不断“吸粉”。

客服工作人员介绍,买家来自五湖四海,许多买家对椰宝的初步了解,都是通过网络传播。为了“吸粉”,他们也会到有关的网站、手机App上发布视频、文图推广。无论是网友抱着猎奇心理勇敢地迈出尝试的步伐,亦或是懂行的吃货专门来挑选,总之,当下椰宝成了越来越多人对热带水果新的选择。有不少买家会给出评价,“没想到椰宝这么好吃!”

小椰宝脆甜,大椰宝软绵,吃货们可以根据自己的喜好,去挑选椰宝。不过,挑选椰宝也有技巧。首先一定是要找发了芽的椰子,这样的椰子产生椰宝的概率才大。对椰宝大小的挑选,可以通过摇晃老椰来判断。如果摇晃的同时,能够听到较大的椰子水声,则说明椰宝的个头较小。如果水声较弱,椰宝的个头大概率已经长大。实际上,老椰子里就算椰宝较大,也可能会有残余的水分,但这样的椰子汁口感较为油腻,失去了嫩椰椰子汁的美味,因而不建议饮用。


(声明:凡转载文章均是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时处理,谢谢!)
  • 海口哪些美食店外卖最热销?
    来一份椰城外卖美食地图!

    文\海南日报记者 孙慧 通讯员 唐琼标 图\见习记者 李天平

    赶着加班的夜晚,不能回家吃饭了,叫份蛋炒饭吧;难得休息的周末,睡个懒觉,叫份水煮鱼吧;朋友生日聚会唱K,点份小龙虾、烤个羊腿外带啤酒。在城市里,从办公室到大学校园、生活小区,从早餐到夜宵、下午茶,叫外卖已经成为一种生活习惯。

    能上外卖排行榜前几名的餐饮店,基本上都要踏踏实实地拼“嘴上功夫”,能让食客一次次下单,除了好吃没别的原因。在海口,哪些美食店外卖最为热销,这些美食店都有哪些主打招牌菜品?本报记者照着美团外卖海口销售排行榜名单,一路寻觅海口的外卖美食地图。

    党小旗国贸店

    推荐菜品:蒜香小龙虾、烤羊肉串

    作为一家主打烧烤菜品的餐饮品牌店,党小旗的小龙虾名声在外,经常在海口的各个美食商圈能看到他家的招牌。


    党小旗的小龙虾。

    蒜香、麻辣、十三香都是小龙虾比较常见的口味。我们在该店点了蒜香味小龙虾。去了头,开了壳去虾线的小龙虾泡浸在满满的油炸蒜泥里,戴上手套拿起一个从背部剥开,取出虾肉放入嘴中,细嚼,虾肉弹牙清香,再沾点蒜泥,香味蔓延整个口腔。

    这家店还有很多烧烤菜品也颇受欢迎,烤茄子、烤鸡翅还有红柳羊肉串都是美食点评里网友推荐最多的菜品。

    鹰鹏草原炭烧烤羊腿南沙店

    推荐菜品:炭烤羊排、爆炒海南粉

    随着外卖的流行,我们可以不用外出,聚会一起宅在家里,烧烤的羊腿、羊排包在锡纸里,热乎乎地送到家里吃。

    在位于南沙路的鹰鹏草原炭烤羊腿店里,老板邢景自豪地告诉我们,他们家店铺的七成菜品都是通过外卖平台渠道销售。


    鹰鹏草原炭烧烤羊腿店的烧烤。

    烧烤外卖如何做到热乎好吃?小秘诀还在外卖打包盒上。记者在这家店看到,外卖的烧烤菜品基本上都是用锡纸盒来打包的,刚出炉的炭烤羊排油滋滋,冒着热气,被切成一条条放入锡纸盒里包裹起来,薄薄的锡纸能够保住炭烤羊排的热气,也保住了这道菜品的精华。不到半小时,外卖小哥送到家,打开包装盒,拿出来咬上一口,焦脆的羊皮爆开,一层油脂一层肉,越嚼越香。如果觉得吃肉腻,羊排底下点缀的洋葱丝、大葱丝来两口,立马能解除油腻。


    鹰鹏草原炭烧烤羊腿店的炒粉。

    这家烧烤店的爆炒海南粉外卖销售量也很高,粉条劲道,豆芽爽脆,吃起来有大铁锅爆炒过的香气。

    徐记鱼煲之家白坡里店

    推荐菜品:鱼煲

    海口白坡二路,几乎一整排全是鱼煲店。在这里,我们找到了在美团外卖销售量高、人气高的徐记鱼煲之家。

    海口人吃的鱼煲,一般选用的是淡水鲶鱼,鲶鱼肉质细嫩、刺少,不易煮烂,放在砂锅里咕噜咕噜地熬煮,再配上豆腐、空心菜,沾点杂锦酱,是一道很家常的平民美食。


    徐记鱼煲之家的鱼煲。

    徐记鱼煲之家的鱼煲口味有酱香、麻辣、香辣等多种口味,我们点了香辣味的鲶鱼煲。跑到厨房观察了鱼煲的制作过程,发现这家店选用的鲶鱼都是大小适中,鱼肉肥瘦相间。老板徐建立告诉我们,自家店的鲶鱼都是自己承包水库养殖的,对于鲶鱼的选用非常严格,酱油、味精、蚝油、食盐等这些调料品常年用一个品牌,为的就是保证菜品口感的稳定。

    热气腾腾的鱼煲一端上来,大家纷纷举筷,尽管焖煮时间不短,但鲶鱼依旧皮肉分明,形神不散,吃起来皮滑肉嫩,尤其是鲶鱼皮爽滑的胶质感,越吃越想吃。吃完鱼肉,浓郁的汤汁浇上白米饭拌拌,稀里哗啦就吃完了一整碗米饭。

    “一件意想不到的事”

    推荐菜品:炸炸、水果茶、清补凉

    除了正餐菜品外,炸炸、韭菜饼、鸡屎藤、水果茶、清补凉等特色小吃在外卖餐饮中占比也在提升。每天中午12点到下午6点,晚上8点到凌晨12点,都是这类小吃外卖点单的高峰期。

    在小吃外卖上,我们选择了一家卖炸炸小吃销售量很高的餐饮店——“一件意想不到的事情”。

    炸炸作为一道海南传统小吃,做法上秉承了海南菜品的简单原则,选用的食材一般为空心菜、豆腐、平菇、火腿肠、韭菜、茄子等类食材,简单好吃,不需要太多复杂的制作工序,丢到七八分热的油锅中油炸一两分钟,捞上来淋上酱汁,就是一道美食了。

    考验一家店的炸炸好不好吃要看酱汁,酱汁可以说是炸炸的灵魂,油炸过后的炸串,淋上由生抽、蚝油、辣椒酱、甜辣酱、椒盐、孜然等多种调味品调制成的酱汁,增色提味,好吃不油腻。

    老字号牛腩博爱南店

    推荐菜品:牛腩、猪脚、芋头梗

    在每座城市里,总有一些老字号见证了岁月变迁,也更能让人读懂一座城市。随着外卖的流行,游客要吃老字号餐饮店的美食,也不必到处去询人问路,直接在外卖软件上下单即可。一些老字号餐饮店本身名气就很大,进入外卖平台后,也自然吸引了很多人点单,比如位于博爱南老街的老字号牛腩店,就进入了美团全天外卖主食类的TOP前4名。

    起源于商业街上的老字号牛腩店价格实惠,一份23.9元的牛腩饭套餐,包括了牛腩、小菜、煎蛋、半根腊肠和一碗米饭,瓷实的米饭,配上几块熬煮得软糯烂的牛腩或猪脚,豆芽、芋头梗、酸菜等小菜酸脆解腻,这一餐足以应付忙碌一天后饥肠辘辘的肠胃。

    这样平凡的一餐,足以配得上我们平凡的日子。就连店主人钟秀章也说,大多数人来吃自家的牛腩饭,就像吃家里的家常菜一样,不能说特别好吃,可你总会留恋这样的家常味道。

    新海府粥五指山店

    推荐菜品:鸽子粥、虾米粥、蟹粥、油条

    无论是早餐还是宵夜,喝一碗热乎乎的粥,对于海南人而言就是一种很讲究的养生饮食习惯。在海口的街头,各式各样的粥店也很多,但一说起新海府粥店,本地人应该都不陌生。

    五指山路上的新海府粥店,也位列美团全天主食外卖粥类排行榜中。这家店主打的菜品有鸽子粥、虾米粥、蟹粥等等,鸽子粥米粒软糯顺滑,虾米粥则加入了本地花生油,喷香扑鼻。热腾腾的粥,放点香菜、葱花,再配上一条油条,简单可口。

    这家店位置处于海秀商圈,所以外卖点餐多为附近的办公楼白领、学生等群体,这些群体食客讲究的是营养到位,节省时间。承接了几年的外卖业务,店家对配送外卖菜品也已经形成了一套流水线程序,粥类、油条、青菜、米饭等不同菜品各有不同的包装餐盒,尽量保持住菜品的热气。这家店最让人惊喜的其实是油条,现炸的油条金黄灿灿,咬上一口外皮酥脆里面松软。

    小幸运海甸岛店

    推荐菜品:红糖芋圆鸡屎藤、椰子水清补凉、椰奶清补凉

    常年炎热的海南,汤汤水水的甜品,是女孩子的最爱,周末宅在家中,点一碗甜品外卖,就着甜品刷剧看书,也不失为一种生活乐趣。


    小幸运清补凉店的清补凉和鸡屎藤。

    位于海甸岛一家名为“小幸运”的传统小吃餐饮店,清补凉外卖进入了美团外卖甜品类小吃销售排行榜。这家的清补凉甜品有椰奶、红糖水、椰子水、炒冰等多种口味,食材上选用的是新鲜椰子肉、小汤圆、绿豆、红豆、还有薏米和通心粉,还有黄澄澄的芒果切碎点缀,好看又好吃。


    阅读全文
  • 天渐凉,来根烤甘蔗润润喉 


    烤甘蔗。云捷 摄

    凉风起了,又到了馋烤甘蔗的时候。

    烤甘蔗对于北方人而言,或许有些奇怪,在海南却是街头巷尾常见的冬季小吃。一般而言,海南人在夏天习惯直接嚼冰镇甘蔗,或者喝鲜榨甘蔗汁,而在寒风渐起的冬天,便喜欢吃烤制甘蔗,暖心暖胃。

    在海口府城下坎西路的小巷子里,偶尔能看到有人摆摊卖烤甘蔗。炉里炭火烤得通红,溅出莹亮的火星,随着夜风里四散开来。两个伙计配合默契,一人迅速将一条完整的长甘蔗砍成四五根的小段,另一人手戴厚厚的白棉手套,将甘蔗在烤炉上一字排开。

    烤甘蔗制作简单,几乎没有任何技术含量。炉火烧得生猛,甘蔗被放在火上反复翻转烧烤。甘蔗受热,水汽往外窜,不一会便蒙上了一层薄薄的糖汁。汁水沿着烤网滴入炭火,发出“滋啦滋啦”的声音,清甜的味道在空气中弥漫。

    客人揣着手在路边焦急等待,伙计动作却不急不慢,因为要保证甘蔗烤透才好吃。

    烤个十多分钟,甘蔗才算烤好。刚烤好的甘蔗,热乎乎、甜丝丝,在凉风中散发热气。伙计将烤好的甘蔗拿起,在一端用报纸裹好以免烫手,然后挥刀将黑色的甘蔗皮利落削下,再递给客人。

    客人迫不及待拿起烤甘蔗,却碍于热度,不好直接下口,只能呼一口气再咬一口,虽然吃起来有些费劲,却别有一番滋味。

    没有添加任何佐料,也没有多余加工工序,但烤制过的甘蔗却多了一番风味。经过炭火熏烤,甘蔗多了一分焦香味,为纯粹的清甜增添几分炭的木香,丰富味蕾的层次。

    咀嚼烤热的甘蔗,人们能够感受到经过烈火烘烤的甘蔗味道更加平和、醇厚、芳香,降低甘蔗齁甜的口感,越嚼越有一种耐人寻味的奇妙感觉,就连咀嚼甘蔗的声音也不像冰镇甘蔗那样清脆,而是变得温和低沉了。

    烤甘蔗甜而不腻,温热却不引痰,人们还相信它具有养生功效。据说,烤甘蔗可以暖胃生津止咳,能够治疗感冒咳嗽。所以,在海南,人们总爱在冬夜全家出动,来到夜市买几根烤甘蔗全家分享,不仅为分享美味,更希望冬天里有个健健康康的好身体。嚼着甘甜甘蔗,咽下温热汁水,人们的心总是温暖。(海南日报记者 邓钰)


    阅读全文
  • 分享