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“会跳舞的牛肉”带动逾1.7万人就业

时间:2020-08-25     人气:166     来源:新闻中心     作者:刘乐蒙
概述:8月23日16时,尚未到饭点,位于定安县定城镇思源路的仙沟牛肉美食一条街上早已人头攒动,路边一侧的成排牛肉摊不时传出叫卖声,另一侧的餐饮加工店内,也在为晚上即将到来的生意忙碌着。......

    仙沟牛肉美食一条街已经成为很多食客的打卡地点,许多食客专门从海口、琼海等市县前来品尝“会跳舞的牛肉”。海南日报记者张杰摄

    走向我们的小康生活定安发展仙沟牛肉全链条产业带动逾1.7万人就业

    8月23日16时,尚未到饭点,位于定安县定城镇思源路的仙沟牛肉美食一条街上早已人头攒动,路边一侧的成排牛肉摊不时传出叫卖声,另一侧的餐饮加工店内,也在为晚上即将到来的生意忙碌着。

    看着店外忙碌的景象,63岁的王大庆感慨万千:短短几年光景,这里就成了定城镇乃至整个定安最热闹的街道之一;更想不到因为自己2016年的一个念头,拉开了仙沟牛肉走上“网红之路”的序幕。

    早些年,王大庆开过拖拉机帮人运牛,当过屠夫,每月靠着千把块收入,勉强拉扯家中几个孩子长大,一家人的生活过得紧巴巴。2016年1月,王大庆利用自家民房,在思源路上开了首家牛肉餐饮加工店——“第一家鲜活牛肉加工店”。“马路对面就是仙沟食品站屠宰场,刚刚屠宰好的牛肉,最快5分钟就能端上桌,煎着吃、煮着吃,都保持着鲜嫩的口感。”王大庆说,因为没有房租压力,开这样的餐饮店也不需要太大成本,就抱着试一试的心理,把店经营了起来。

    “当时这条街上没什么人气,王大庆开这家店,看好他的人并不多。”海南省定安县食品公司仙沟食品站屠宰场(以下简称仙沟食品站屠宰场)负责人符方武在这条街上已经干了41年。“2016年,思源路上仅有2家牛肉摊,旁边都是闲置空地,有些地方还被用来堆放垃圾,但是从2018年开始,情况不一样了,我们配合相关部门对周边环境进行了整治。同时,依托仙沟食品站屠宰场,越来越多的沿街居民嗅到仙沟牛肉背后的商业价值和潜力,牛肉摊和牛肉餐饮加工店如雨后春笋般冒出来,一条肉牛养殖、活牛宰杀、鲜肉零售、餐饮加工的全链条产业悄然成型,极大地带动了当地的就业和经济发展。”

    牛肉由于是刚宰杀的缘故,肌肉细胞和它附近的神经还没死透,发生了颤动,就是这半小时的“脉”动,通过食客们社交媒体传播,成就了“会跳舞的牛肉”这一美名,仙沟牛肉成了“网红”美食。

    为什么仙沟牛肉美食一条街能火?在符方武看来,除了抓住一个“鲜”,还离不开严格的市场准入标准。“进入市场的牛,我们会再次进行一道检查,宰前检疫不合格的不准进场,宰后检验不合格的不准卖。”符方武介绍,仙沟食品站屠宰场一般每天屠宰40头牛左右,这个数字会根据牛肉摊的需求供应而上下浮动,活牛宰杀后立刻送给各肉铺挂卖,或直接送到各餐馆加工,牛肉不但保鲜还保质。

    一天宰杀多少牛,直接关系到整条街的“饭碗”。“2019年国庆节当天游客太多了,屠宰场一天宰杀了70头牛,还是供不应求!”符方武说。

    如今,王大庆的大儿子王亚明接过父亲手中的接力棒,全家人都在店里工作,旅游旺季一个月的营业收入可以达到数万元。像王大庆一家人这样的当地居民不在少数,不少人都从原来居住的平房,搬到了小洋楼里。

    定安县畜牧兽医服务中心主任张坚给记者算了一笔“就业账”:截至目前,定安仙沟牛肉产业带动养殖农户就业1.62万人,定安102家牛肉餐饮加工店带动上千人就业,再加上贩运、屠宰、零售等环节,全县逾1.7万人靠着一口新鲜的仙沟牛肉让腰包鼓起来。

    “消费升级带来餐饮业的激烈竞争,一家牛肉加工店做得好不好吃,客人说了算。”另一家牛肉加工店的店主老莫告诉海南日报记者,附近的牛肉餐饮加工店多了,激发了大家的竞争意识,都在比勤劳、比服务、比环境、比卫生、比菜品、比味道,这既是对经营者的考验,无形中也在促进当地整个旅游餐饮行业的良性发展。“最近政府倡导‘光盘行动’,大家都积极响应号召,我们会根据顾客就餐人数给出点餐建议,在帮助顾客省钱的同时,也杜绝浪费行为。”

    “下午六七点是就餐高峰期,一般会营业到凌晨两三点,有时甚至到凌晨四五点,客人吃得开心,客人也越来越多,美食街也在不断扩大,大家收入都在增加,生活越过越好,干劲更足!”王亚明说,近几年来,定安县委县政府通过举办美食文化节等各类活动,打造定安美食品牌,借助媒体平台的宣传,这条街更火了,周末中午11时就开始热闹了。

    看着日子越来越红火,王亚明更加坚定信念:“牛肉要‘鲜’,更要保证品质和安全,让仙沟牛肉继续热闹下去。”

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  • 上一条:遇见石鳞鱼

    海南有道著名的河鲜,名唤石鳞鱼,肉鲜刺细软,油炸汤煮皆美味,还可以拌上煮熟的米饭生腌,发酵制作成黎家特殊的美食“南杀”。

      这鱼个头儿不大,最多三指左右大小一手掌的长度,再大的基本难觅了!如今在饭店里售价一百多元一斤,因着全是野生,数量日渐稀少,还未必是有钱就能吃到。
      我曾闲游至陵水黎族自治县的大里瀑布,遇见一位野钓人。都说水至清则无鱼,但是亲眼看着他从清可见底的山涧活水中,钓起一条大拇指粗细的石鳞鱼之后,便知世事无绝对——据说这令多少琼岛老饕垂涎三尺的河中真味,可是专门挑着水至清至净的急流活水中生长,才有那一身细软清甜到极处的肉质咧!
      野钓人迅速放生了这条上钩的小鱼。不竭泽而渔贪食殆尽,是他对大自然最好的敬重!他爱惜这山野,山野也自当给予他慷慨和持续的馈赠。当然,这也是所有人类应该固守的生存契约,和谐之道。 
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  • 为发掘手绘艺术人才,同时为推广手绘在设计中的运用,提升手绘表现的艺术性,提高设计师的手绘水平,促进设计师间的学习、交流,推动手绘艺术发展与进步。8月16日上午,由CIID中室学海南室内建筑师中心、海南省室内设计协会、海口市家和文化研究会主办的海南省第六届手绘大赛颁奖典礼在海口君华海逸酒店举行。

        2020年1月1日鸣锣开赛以来,受到社会各界的广泛关注,吸引了众多手绘爱好者的踊跃参与。本次大赛,通过简一站·冯唐绿园写生、黑牛站·星海湾写生、三亚站·崖州古城写生三场热身赛,共收到各类参赛作品400余幅,这些作品题材多元化,风格多样化,形式新颖,从不同角度展现了南海之滨的风物人情。

        经过初选、复选、终评,海南省第六届(家和文化)手绘大赛评比圆满结束,各种奖项荣耀出炉(后附获奖名单)。

        广东华浔品味装饰集团执行总裁梅建亚、富元设计机构创始人富元、海南室内设计师协会会长邢灵敏、中国室内装饰协会设计专业委员会委员林国龙、海南省室内设计装饰协会设计委员会副主任邝道华等参加了本次大赛颁奖典礼,同时提出了精彩点评和积极建议。

        主办方代表,CIID中国室内(海南)室内建筑师中心主任陈双肯定了华浔六年来为海南设计添砖加瓦所做的贡献,并希望手绘大赛能一年又一年不断的开展下去。

        海口市家和文化研究会会长肖冰表示:手绘是一门艺术,不仅能表达设计思路,还能表现设计成果。希望所有获奖人员再接再厉,将平淡生活里的美好融入画笔中,创造出更多更优质的作品。

        本次大赛,由CIID中国室内(海南)设计师中心、海南省室内设计协会、海口市家和文化研究会主办,广东华浔品味装饰集团海南有限公司、H&A米兰国际设计海南分院承办,黑牛防水、简一大理石瓷砖协办。

        获奖名单如下

        学生组:

        建筑景观十佳手绘写生表现奖:韩竞光,唐茜茜,符好妙,王建,陈彦旭,李平赞

        建筑景观最佳人气手绘写生表现奖:郑馨铭,颜由财

        建筑景观最佳手绘写生表现奖:吴清丰

        成人组:

        建筑景观十佳手绘写生表现奖:艾美利、陈繁、陈文坚、李君华、孙建兵、王大利、颜莉娜

        建筑景观最佳人气手绘写生表现奖:王晓东

        建筑景观最佳手绘写生表现奖:许家态、周挺芳

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