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海南五花八门的蘸料搭配

时间:2020-11-06     人气:72     来源:醉美光坡乡村游     作者:
概述:在岛民的餐桌上,除了各种美味佳肴和米饭之外,还会有一个独特的小碟子,这个小碟子装的是我们对美食独特的搭配,它让每道菜的滋味更加丰富......

在岛民的餐桌上,除了各种美味佳肴和米饭之外,还会有一个独特的小碟子,这个小碟子装的是我们对美食独特的搭配,它让每道菜的滋味更加丰富,它是美味的灵魂伴侣,我们都叫它jioliao(蘸料)。


不同的美味需要搭配不一样的蘸料,来到小岛少不了地道的美味也少不了独特的蘸料搭配,美味+蘸料,怎样才是绝配?小伙伴们快跟着甜甜来看看吧~


酱油+蒜蓉


酱油蒜蓉是海南人饭桌上最基础的蘸料,蒜蓉浸泡在咸香的酱油中散发出它独有的香味!许多不爱吃蒜的人都抵挡不住这一组合的魅力,无论是火锅、白斩鸡还是其他各种食物,蒜蓉酱油都是饭桌绝配~



什锦酱


岛民打边炉必备蘸料海南什锦酱,打边炉、糟粕醋火锅、鱼煲,搭配什锦酱,人间搭配有木有!



什锦酱据说是用花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精制而成配料种类多,称为什锦酱。什锦酱+酱油+蒜蓉+小金桔,白切鸡、打边炉蘸着吃真是回味无穷啊~


鸡醋


在海南,怎么能不吃白斩鸡!在海南,吃白斩鸡怎么能不蘸鸡醋!鸡醋是什么?上图你就知道啦~



鸡醋有分酸醋和黑醋,酸醋酸酸甜甜,黑醋则是以咸香味为主,酸甜口、咸口任君选择~


虾酱



虾酱是海南人的经典美食搭配之一,只需要在市场买一些海虾皮、经过腌制倒入大量的白酒,随着时间的发酵制成虾酱,海鲜和白酒的味道相互融合,味道十分鲜美!在小岛,经典小炒虾酱地瓜叶,太美味啦~



黄灯笼与野山椒


在小岛的早餐店,基本上每个桌子上都会有一小瓶辣椒酱,有些地方摆放着火辣辣的野山椒辣椒酱~



有些地方摆放着黄灿灿的黄灯笼辣椒酱~



爱吃辣的朋友可不能错过小岛的黄灯笼与野山椒,吃海南粉、酸粉、汤粉的时候来上一勺,简直美味到爆~


小金桔


小金桔是配料中的灵魂,在大排档中的经典配料盘中都会有什锦酱、辣椒酱、酱油、蒜蓉、葱、香菜,还有小金桔~



什锦酱的甜、辣椒的辣、酱油的咸、蒜蓉的香、金桔的酸,五香俱全加上葱、香菜的点缀,色香味具备的颜值搭配~

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  • 10月29日,记者从海南省旅游和文化广电体育厅了解到,由该厅和海口市人民政府主办的首届(2020)海南国际餐饮食材博览会,将于2020年11月20日在海南国际会展中心开幕。


    据了解,首届(2020)海南国际餐饮食材博览会展期自11月19日至22日,展期4天。该博览会是以餐饮食材为主题的国际化、专业化、大众化、权威性的国际展会,博览会展出面积达35000平米,展位1500余个,参展品牌3000家,供需对接会156场,配套活动上百场。


    此外,博览会举办期间,将同期举办海南国际旅游美食博览会、世界旅游美食论坛、中国旅游美食大赛、国际美食新品推介招商会、中国餐饮食材供需对接会等多场重要会展及配套活动,全方位打造国际美食饕餮盛宴。


    2020海南国际餐饮食材博览会通过汇聚国内外餐饮食材资源,集中展示餐饮行业企业,捕捉市场先机,全面展示健康餐饮食材,食品配料行业企业的优质产品和品牌形象,加强国内外餐饮食材企业技术交流与经贸合作,助推餐饮食材产业上下游产业链有效衔接,促进餐饮食材行业健康发展。同时为国内外生产商、经销商、零售商、专家学者和消费者以及相关人士能够与企业进行面对面经销洽谈、商贸合作、经验交流创造一个最直接和有效的平台。

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  •   五公祠号称“海南第一楼”,位于海口市东南方5公里处,占地面积约6.7公顷。清光绪十五年(1889),海南人民为纪念唐宋间被贬谪来海南岛的唐朝名臣卫国公李德裕,宋朝名臣忠定公李纲、忠简公赵鼎、庄简公李光、忠简公胡铨而建,遂有“五公祠”之称。


      五公祠由主楼以及两侧的苏公祠、学辅堂、五公精舍、观稼堂、伏波祠、浮粟泉、cwNB236酌亭和琼园等亭、台、楼、阁古建筑群组成。


      主楼为一座二层木质结构式斗拱的红楼,高9米,建筑面积450平方米。楼下正门悬挂“五公祠”匾额,楼上挂着“海南第一楼”横匾,楼下大厅内陈列着五公塑像。楼下大厅楹柱上,清人长联高度评价了五位名臣,颇为“第一楼”增辉。长联为:“只知有国不知有身任凭千般折磨益坚其志;先其所忧后其所乐但愿群才奋起莫负斯楼”。“唐嗟末造宋恨偏安天地几人才置诸海外;道契前贤教兴后学乾坤有正气在此楼中”。


      主楼右边为学辅堂和五公精舍。学辅堂是浙江名士郭晚秀讲学故址。五公精舍是晚清海南学子研习经史词章之地,后改为海南陈列馆。其间陈列有汉朝的铜鼓,明朝铜钟,宋徽宗赵佶亲笔书写的瘦金字体石刻《神霸玉清万寿宫诏》碑,苏轼的《临江仙》、《行香子》等3首词和他的平面石刻像,海瑞的手书唐诗四首及其大“寿”字碑刻和铸于元代初年高达1.5米的释迦牟尼铜佛像。


      五公祠的东侧是为纪念宋代大文豪苏东坡于明万历四十五年(1617)而建的苏公祠。清顺治、乾隆、光绪年间又多次重修。祠内陈列一批苏东坡诗词碑刻,祠前有碑坊、拱桥、荷池、风亭。祠东有琼园,占地0.67公顷,园内有浮粟泉、粟泉亭、洗心轩、仙游洞等名胜。


      浮粟泉有“海南第一泉”美称。相传北宋绍圣四年(1097),苏东坡被朝廷责授琼州别驾,昌化军(今儋州市)安置,途经此地投宿,见居民饮城河之浊水,于是察地形而指地曰:“依地开凿,当得两泉。”当地居民掘之,果得清浊两泉,俱甘甜。清为浮粟泉,浊为洗心泉。后人在两泉周围陆续建了苏公祠等建筑。洗心泉在明初湮没。现存的浮粟泉,由琼州知府叶汝兰于清乾隆五十八年(1793)改建成方形古井。


      粟泉亭已有300多年,由明代知府翁汝遇于万历四十八年(1620)始建。动工时,挖地得一刻有苏东坡诗的石砖。此亭因翁汝遇升迁而停建,由继任知府谢继科续建完成。


      洗心轩为一长形平屋,原名“食源亭”,因苏东坡一诗而兴建,经历代重修保存至今。


      仙游洞是1916年到海南任观察使的朱为潮所建。相传他修琼园时,梦见和宋代海南历史上第一位诗人、道士刘遁在粟泉亭饮酒。刘指亭外说,此地是他出生地遗址,便飞升而去。朱醒后,颇为感慨,在刘所指处建一假山石洞,并依刘遁诗句“仙游洞里杳无人”为假山石洞命名,现假山石洞口“仙游洞”乃朱为潮题。


      五公祠东侧还有两伏波祠和拜亭。明代万历四十五年(1617),副使戴禧创建昭忠祠。1915年维修五公祠时,把两伏波祠迁至现址,现是重修后的两伏波祠,崇祀西汉的前伏波将军路博德和东汉的后伏波将军马援。两伏波祠前面是造型古朴的拜亭。


      解放后,人民政府十分重视五公祠的修缮工作。1954年全面重修,1974年、1984年又两次修整。1994~1996年,又拨款1800多万元,在五公祠游览区内修建高3层,总建筑面积4188平方米的园林仿古建筑——五公祠陈列馆,内设大小展厅10个,以陈列五公史迹为主,同时陈列海南岛历史人文资料,还修拱桥、花圃、绿地等一批配套设施,与“海南第一楼”遥遥相对。


      五公祠古迹紧连一片,雄伟壮观,历代骚人墨客多慕名到此一游,故自古有“琼台胜景”之称,今为海口八景之一——“圣祠叠翠”。解放后,周恩来、董必武、陈毅等老一辈无产阶级革命家曾先后到此参观,并留下热情洋溢的诗词。现被列为全省第一批旅游涉外参观游览点。

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