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文昌古城果蔗+红糖 果蔗富村品甘甜

时间:2020-12-22     人气:146     来源:海南省人民政府网     作者:
概述:吃红糖,当然是无添加、纯手工制作的糖条好,从古至今,传统红糖一直是民间公认的滋补佳品。只是,随着工业化社会的到来......


古城村的手工红糖糖条。


冷飕飕的冬季,来一杯热气腾腾的红糖水,不仅暖胃,那香甜的滋味更像幸福的感觉,融化在心里。


吃红糖,当然是无添加、纯手工制作的糖条好,从古至今,传统红糖一直是民间公认的滋补佳品。只是,随着工业化社会的到来,精制砂糖因方便、速溶、廉价等特点,迅速占领了市场,传统红糖逐渐淡出人们视野。


近日,海南日报记者来到文昌市潭牛镇古城村,惊喜地发现,这里成片的果蔗不仅是当地居民脱贫致富的好产业,村民们传统手工制作的红糖更是芳香四溢,且借力电商平台,竟已悄悄地收揽了一众粉丝。



古城村的“果蔗”。


“果蔗第一村”


古城村位于文昌市南阳与潭牛两地交界处,隶属潭牛镇管辖,由于历史上曾属新桥镇,所以当地很多人至今仍习惯称为这里“新桥古城”。


循着当地人指引的方向,一路寻到古城村的村口,一块醒目的招牌立刻引起了寻访者的注意,上面写着:“果蔗第一村”。缘何敢号称“第一”?大家不禁好奇。


走进村子,成片的蔗园随即映入眼帘,那结实挺拔的茎秆,仿佛一排排列队的士兵,葱绿的叶子迎风摇曳。


“古城村民世世代代种植甘蔗,这里种植甘蔗的历史至少数百年了。”潭牛镇古城村党支部书记林尤美今年58岁,他从小跟着父亲、爷爷学种甘蔗,知道这片肥沃松软的土地,最适合甘蔗的生长,古城村的果蔗远近闻名。


林尤美告诉记者,这里几乎家家户户都种甘蔗,少的种一两亩,多的有近10亩,全村种植甘蔗面积大约600亩,平均每亩3000多株甘蔗,是当地长期以来的主要经济作物。


也许是品种原因,也许是水土不同,古城村民种植的甘蔗不仅产量高,而且口感脆甜、汁多,有水果般的清香,所以又被称为“果蔗”。


见有来访者,热情的村民挑出饱满圆润的果蔗来,一节一节削好让我们品尝。轻轻咬一口,清甜的糖汁立刻化进嘴里,果然名不虚传,嚼起来脆爽,不生丝。


据说,由于古城甘蔗品质好,因此一直不愁销路,种植甘蔗成为当地村民维持生计的主要收入来源,村里一间间新房子,都是村民靠卖甘蔗盖起来的。


“古城”有故事


古城甘蔗之所以有名,当然不止是因为甘蔗好,还在于这里有着悠久的历史。村里的老人说,古城村的村名是有典故的——


古城村地势中间高、两边低,似一条静卧的巨龙,村子两边对称地流淌着两条溪流,一条是文昌江,另一条是古城河。相传,2000多年前,紫贝县衙就选址在古城村尾的石砾坡上,县衙奠基动工那天,人山人海,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣。随着升梁吉时已至,只见一根绑着红布的大梁,在壮汉的抬扛和吊绳的拉动下徐徐上升,突然,一阵龙卷风刮起,将大梁吹走,落在了紫贝岭上。后来,紫贝岭成为县衙的新址,但当时的县官感念古城村的百姓,便在古城的山坡上修建了县衙的军营,古城因此而得名。


那么,古城甘蔗又是从何时开始种起的呢?民间亦有传说——


相传古时候,古城一村民到古城河捕鱼,一网抛进水里,一不小心好像被什么勾住了,怎么也拉不上来。村民下到水里,顺着渔网往下摸,竟然摸出两个锅口合拢的铁锅,他费了九牛二虎之力,终于将铁锅捞上岸,用石头砸开,发现里面全是光银。该村民认定这是先人的恩赐,于是用这些银子盖了房子娶了媳妇,也帮助村里贫苦人建房子。他还特别叫来石匠,专门定制了蔗碾,教其他村民种甘蔗,制作红糖糖条。至此,种植甘蔗和制作糖条的手艺,便在古城村扎了根。


传说的真假已无从考证,但是种植甘蔗以及用甘蔗制糖的传统,一直在古城村延续。“万泉河水清又清,古城甘蔗脆又甜。”这是村里人的口头禅。现如今的古城村,还留存着许多凿着小洞的圆形石头,村民唤作“蔗碾”。蔗碾的小洞里插着木块,10多年前是被用来榨甘蔗汁的。



古城村的一位制糖人


制糖好手艺


当然,有甘蔗,就会有糖。因为不是每根甘蔗都适合鲜食,有些长得过老,或者日照时间过长,甘蔗口感变硬,村民们就只能拿来用机械榨汁,甘蔗汁经过滤、澄清,再用明火熬煮数小时后,便成了红糖。


红糖,对当地人而言实在是太熟悉了,尤其是在过去物资匮乏的年代,这样一种健康而不昂贵的食品添加剂,给许多人的生活带去了一丝甜蜜。


村民刘伯军、曾玉兰夫妇就是经历过那段岁月的人。因此,手工制糖的技艺一直没有丢弃。近几年,为鼓励发展“一村一品”产业,潭牛镇政府为古城村民购买了一台机械化的榨汁机,刘伯军夫妇借此机会大量制作传统红糖。“以前熬糖都是自家吃的,最多送一送亲朋好友,不像现在,可以通过电商卖到全国各地。”曾玉兰说。


但不管是自家留着吃,还是来做买卖,古城村民制作红糖的工艺还是坚持走传统的路子:明火熬煮,纯手工制作,不加任何添加剂。


在古城村刘伯军的家中,记者看到,小院外的树荫下,一个旧铁桶制成的灶台,一台粗犷的大铁锅挂在灶台上,灶台边放着刷子、网漏、瓢和糖铲子,这些就是熬制红糖条的主要工具。刘伯军夫妇配合默契,他们将经过多次过滤的蔗汁倒进锅里,一个添柴火,一个搅蔗汁。蔗水煮沸后,锅面上浮起的蔗渣,曾玉兰会马上捞起倒掉,并不时地搅拌翻滚的蔗汁,直到汁液变得黏稠。


“熬制红糖最重要的是要掌握好火候,还要抓准起锅的时机,不能起锅早了,早了红糖不成型;也不能起锅迟了,迟了就烧糊,不仅不甜,反而会苦。”曾玉兰说,具体如何分辨她也说不上来,和其他村民一样,他们都是凭着多年的经验摸索,一般熬煮时长6小时左右。


出锅的黏稠糖浆被倒入事先准备好的木料模具中自然晾干,大约一个小时后,凝固的糖浆就变成了糖条或糖块,可以嚼着吃,也可以煮糖水喝。如果添加姜汁,或是玫瑰花瓣,那又是另一番美妙的滋味。


红糖的营养价值自是不必多说。其滋补的效用,在《千金要方》《食疗本草》等药典中早有记载。文昌当地妇女坐月子时,都离不开红糖煮黑豆、鸡蛋,其汤能补充能量,有利于产后恢复体力。


古城村乡村振兴工作队队长詹达翔告诉记者,古城村的长寿老人,个个都喜欢吃红糖,几乎是天天吃,有的甚至将红糖拌饭吃,她们对红糖的热爱,深入骨髓。

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  • 文昌东郊椰子油


    椰子之乡 富民风物



    低温鲜榨的椰子油产品。


    “文昌椰子半海南,东郊椰林最风光。”这是海南民间广为流传的一句话,文昌东郊椰林的名气之大由此可见一斑。来到东郊,不仅可以感受到椰风海韵美景,更有许多椰子产品耐人寻味,例如椰汁、椰蓉饼干、椰子糖、椰雕、椰壳活性炭、椰子油等。其中,椰子油最为特别。


    海南日报记者了解到,虽然东郊民间提炼椰子油食用的历史久矣,但之前,它并不像其他椰子类产品一样产业化,直到最近几年,随着社会经济发展,人们生活水平提高,健康生活理念渐入人心,椰子油的价值才慢慢被人们所认知,受到消费者青睐。


    神奇的椰子油


    从古至今,椰子在海南经济发展中举足轻重。正德《琼台志》称:“椰子,文昌多。每岁白露后落子,即航,货于广。”《广东新语》记载:“琼山人亦皆从事贸易……多取盈于果瓜,家有槟榔之园,椰子之林,斯则膏腴之产矣。”因种椰子而富足,是当时整个海南,尤其是椰子之乡百姓的经济生活支柱。


    在文昌东郊,几乎家家户户种植椰子。椰子的用途也非常广泛:树干可以当木材盖房,树叶可以盖草寮,椰子水可以饮用,椰肉可以加工食品,椰棕可以做床垫,椰壳既可用于椰雕工艺,还可制作活性炭……可谓“椰子全身都是宝”。海南乡贤丘濬曾赞其“一物而十用其宜”。


    椰子油的制取,民间流传的两种方法比较普及:一种是干榨法,即用新鲜椰肉,在低于60度以下的温度中,通过机械经过物理压榨获取;一种是湿榨法,即将椰子肉揉碎、过滤、烹煮,直至析出油脂浮在水面上,再进行水油分离获得。


    12月11日,记者在文昌东郊椰正道椰子加工专业合作社看到,低温压榨椰子油的工作车间透明敞亮,忙碌的工人统一着装并佩戴帽子和口罩。“椰子油是健康油,所以我们在制取的过程中一定要把控好每个环节,确保油的高品质。”合作社负责人杨宁这样介绍。


    “椰子油是地球上最健康的油。”这是研究者们得出的结论。在杨宁的办公桌上,摆放着不少研究椰子油的相关书籍,包括美国学者布鲁斯。菲佛的学术研究成果《椰子的疗效——发现椰子的治愈力量》《椰油奇迹》《阿尔兹海默症即时遏止》等专著。布鲁斯·菲佛以对椰子油与人体健康相关研究而闻名,他的足迹遍及全球,致力教育对椰子油有误解的人群,被行业内人士尊称为“椰子博士”。


    布鲁斯·菲佛在他的著作中提出,椰子油最显著的特质在于不仅是食物,同时也是抗生素、免疫力的增强剂和调节身体功能与防卫机制的药物,能使“失调”的组织细胞恢复正常平衡,尤其在预防和辅助治疗阿尔兹海默症方面有神奇的功效。



    低温鲜榨椰子油的工厂。


    民间自古妙用


    一方水土养一方人。对于世代与海为邻、与椰林相伴的东郊人而言,发现和使用椰子油那是自然而然的事情,这里的人们对椰子油的应用比许多地方要早且广泛。


    民间认为,椰子是“胎生植物”,是大自然的礼物,天然蕴含着诸多对人体有益的成分,也因此,萃取椰果精华所得的椰子油,被誉为“生命之油”。


    “椰子油煎鱼、煎虾,可香了!”文昌的朋友说,椰子油融入日常饮食最常见的用法,因为椰子油带有天然的椰奶香味,用来煎炸海鲜,或是制作饼干、甜点等,别有一番味道,营养、美味又健康,深受百姓喜爱。


    椰子油的护肤效果,同样得到椰乡人的一致认同。当地老人说,春耕时节碰上“倒春寒”天气,水田冰冷,寒风彻骨,这时犁田或插秧,长时间浸在水田中,皮肤常常冻伤,伤口开裂。有经验的农妇,就会取椰子油来涂抹手脚,及早预防。夏天的时候,有顽皮的孩子被蚊虫叮咬,回家用母亲收藏的椰子油来涂抹,红肿痒痛的感觉很快就能消失,伤口也会痊愈得更快。


    早年椰乡人还会使用椰子油养发护发,即在晚上临睡前,用椰子油按摩头皮,然后带上浴帽睡觉,第二天早上再冲洗,头发不仅变得光滑、柔顺,发色乌黑,而且据说还能抑制头皮屑和防止脱发。


    现如今,随着人们生活水平提高,越来越多人追求健康生活,有些脾胃不好,或是肠胃功能需要调节的人,也会将椰子油加入生菜沙拉、水果、咖啡饮品中,希望能够起到增强免疫力、抗病毒杀菌的效果。


    百姓们使用椰子油,只知其好,却并不知为何。现代研究学者提出,椰子油不含胆固醇,是植物性饱和油脂,月桂酸的含量高达50%,这种物质对肠道寄生虫和细菌病毒有较为明显的杀灭作用。


    “虽然越来越多的人认识到椰子油的神奇功效,但它毕竟不是万能的,不能包治百病,只是药食同源,起到补充和辅助治疗的作用。”杨宁说,随着关于椰子油的研究越来越多和深入,人们对椰子油的认识愈发清晰,东郊椰子油渐渐走出了东郊人的生活,得到更多消费者的青睐,椰子油制取也逐步走上了产业化之路。



    椰子油制作的唇膏


    好物大家分享


    “春光椰子油”“东郊阿婆”“老椰农”“椰润道”“三禾椰娘”……来到文昌,稍稍打听一下椰子油生产厂家,就会听说很多品牌,有的来自椰子类产品龙头企业,有的来自科研机构的研究成果,也有的来自东郊椰林片区的家庭式作坊,虽然大小规模不同,但是销路都还不错。


    杨宁之前外出打工,2015年回到家乡创业,和哥哥杨兹波一起创办了椰子油加工厂。“当时东郊的椰子油还没有真正产业化,大多老百姓家制椰子油都是自家用,正式对外打出品牌售卖椰子油的企业只有两家,我们注册了第三家公司。”杨宁说。


    无独有偶。今年38岁的邢少恋也是文昌本地人,之前在海口做外贸生意。一次外出时她偶然注意到,在椰乡人还没有真正意识到椰子油巨大价值的时候,外地竟有许多打着“海南岛”旗号售卖的椰子油,而且产品销路非常好。于是,2016年,邢少恋决定返乡创业,注册了“三禾椰娘”商标,专注生产和推广高品质的椰子油。短短3年多时间,“三禾椰娘”椰子油的年销售额超过300万元。


    “如今,整个东郊镇持证的椰子油生产企业有11家,产业化规模不断扩大。”杨宁说,以他的工厂为例,椰子油的销量也是连年翻番。


    据《中药大辞典》记载:“椰子油在热的地方为白色液体,在冷处为牛油样固体;有特殊气味,新鲜时气味芬芳。”在东郊的椰子油生产基地,记者看到的情况大体如此,因气温低而凝固的椰子油,只需稍稍用热水泡一下,或是握在手心里焐一会,就能融化成透明无色的液体。


    为宣传推广椰子油,“三禾椰娘”团队还常常拍一些图片和视频在网络上分享,教大家如何食用椰子油,如何制作椰香四溢的月饼、年糕、馒头等点心,甚至还研发了椰子油制作的唇膏、口红等延伸产品,颇受消费者好评。

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  • 1. 广东首例“个人破产”案公布


    广东省高级人民法院日前公布了全省首例“个人债务清理”案。


    在全省首例“个人债务清理”案中,王某慧、肖某翠夫妇的公司因经营不善倒闭,夫妇俩因担保欠下了银行近600万元债务。按正常执行程序,法院会拍卖两人名下房屋,提取肖某翠工资收入,所得款项不足清偿债务,再将两人纳入限制高消费名单后终结本次执行程序。


    鉴于两人积极配合执行、如实申报财产的诚信表现,东莞第一法院将其列入首批个人债务集中清理试点,确定债务重组方案为:被执行人配合法院处置名下房产,所得款按照法定顺序分配;每月保留生活费用3000元,剩余收入用于债务偿还;确定10年的破产保护期,期间遵守各项规定,到期免除债务并复权。


    经过债权人会议协商,双方在现有法律规定框架下,以签署《执行和解协议》的形式完成“个人破产”和解程序流程。


    2. 海南自由贸易港法立法工作有新进展


    12月22日提请十三届全国人大常委会第二十四次会议审议的一份决定草案显示,我国拟设立海南自由贸易港知识产权法院,保障中国特色自由贸易港建设,完善知识产权法院布局,加大知识产权司法保护力度。


    最高人民法院院长周强在就这份《关于设立海南自由贸易港知识产权法院的决定(草案)》作说明时表示,海南自由贸易港知识产权法院拟专门管辖海南省内应由中级人民法院管辖的知识产权民事、行政、刑事案件,实行知识产权审判“三合一”。


    据周强介绍,海南自由贸易港知识产权法院的案件管辖具体包括:跨区域管辖发生在海南省的有关专利、技术秘密、计算机软件、植物新品种、集成电路布图设计、涉及驰名商标认定及垄断纠纷等专业性、技术性较强的第一审知识产权民事、行政案件;海南省基层人民法院管辖范围之外的第一审知识产权民事、行政和刑事案件;不服海南省基层人民法院审理的第一审知识产权民事、行政和刑事案件的上诉案件。


    3. 惠州GDP目标到2025年突破6000亿


    12月22日,惠州市委十一届十次全会召开,会议明确“十四五”时期惠州的主要目标是:地区生产总值突破6000亿元,惠州人民过上更加幸福的日子。


    “十三五”期间,惠州各项事业取得长足发展,为惠州“十四五”发展奠定了基础。惠州将抢抓“双区”建设战略机遇,全面落实省委、省政府“1+1+9”工作部署和“一核一带一区”区域发展格局,加快建设更加幸福的惠州,着力打造珠江东岸新增长极、粤港澳大湾区高质量发展重要地区和国内一流城市。到2025年,惠州经济社会发展将努力实现高质量跨越式发展,地区生产总值突破6000亿元,建设更加幸福的惠州,综合经济实力跃上新台阶。


    4. 广东已有18万人接种新冠病毒疫苗 无严重不良反应发生


    12月23日下午,广东省卫生健康委主任段宇飞介绍了广东省新冠病毒疫苗接种工作。


    段宇飞说,目前,广东省疫情防控总体形势良好,但是“外防输入、内防反弹”的压力仍然很大。随着冬春季来临,各地气温都在下降,疫情防控形势将更加严峻,挑战更大。疫苗接种是预防传染病的有效途径,也是构建群体免疫屏障的关键措施。在冬春季节到来之际,对重点人群开展新冠病毒疫苗接种工作,对于疫情防控具有重要意义。


    截至12月22日,全省已累计接种18万人,无严重不良反应发生,总体平稳有序。


    5. 江门预计“十三五”末GDP破3200 亿,人均GDP超1万亿美元


    “十四五”时期,江门力争全社会固定资产投资达1.5万亿元,工业投资5000亿元。这是12月24日召开的江门市委十三届十三次全会提出的最新目标。


    扎实推动高质量发展,是谋划推动江门“十四五”时期发展的必由之路。为此,江门将主动融入双循环新发展格局,力争全社会固定资产投资达1.5万亿元,实施升级版“三个千亿投资计划”;努力建设珠江西岸科技创新高地,力争国家级高新技术企业突破2500家;力争“十四五”时期完成工业投资5000亿元,谋划建设万亩战略新兴产业园,打造1-2个千亿级园区和若干特色产业园。


    数据显示,预计“十三五”期末,江门GDP将突破3200亿元,人均地区生产总值超1万美元;国家高新技术企业超1800家,是“十二五”期末的9倍;累计完成工业投资超3400亿元,工业总产值突破5000亿元,五大新兴产业产值超2100亿元;市场主体达56.29万户,较“十二五”期末增长120%;累计投入近170亿元实施城市品质提升工程,民生支出达1304亿元。

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